-
Viaszos E szám Módosított kukoricakeményítő por biztonságos E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
módosított keményítőgyár viaszos kukoricakeményítőt használt
A viaszos kukoricakeményítő bemutatása
– Termelési kapacitás: 700 000 tonna/év
Termék neve: Viaszos kukoricakeményítő
Egyéb nevek: Viaszos kukoricakeményítő
Megjelenés: fehér por
CAS-szám: 9005-25-8
Molekulaképlet: (C6H10O5) -
Eritrit granulátum 30-60 Mesh NEM GMO
Megjelenés: fehér kristályos por
Kémiai képlet: C4H10O4
Édesség: 60-70% szacharóz édesség
CAS-szám: 149-32-6
Karakter: Alacsony kalóriatartalmú, nagy stabilitás, alacsony higroszkóposság, magas tolerancia
-
Trehalose Food Grade Organico Trehalose Price
A trehalóz, más néven mikóz vagy tremalóz, egy természetes alfa-kapcsolt diszacharid, amelyet két α-glükóz egység közötti α,α-1,1-glükozid kötés képez. 1832-ben HAL Wiggers felfedezte a trehalózt egy rozs ergotjában, és 1859-ben Marcellin Berthelot izolálta a trehala mannából, a zsizsik által termelt anyagból, és trehalóznak nevezte el.
Baktériumok, gombák, növények és gerinctelen állatok szintetizálhatják.Közreműködik az anhidrobiózisban – a növények és állatok azon képességében, hogy ellenálljanak a hosszan tartó kiszáradásnak.
Kiváló vízvisszatartó képességgel rendelkezik, élelmiszerekben és kozmetikumokban használják.Úgy gondolják, hogy a cukor gél fázist képez, a sejtek kiszáradnak, ami megakadályozza a belső sejtszervecskék felbomlását azáltal, hogy hatékonyan rögzíti azokat.A rehidratáció ezután lehetővé teszi a normál sejttevékenység visszaállítását a nagy, halálos károsodások nélkül, amelyek normális esetben a kiszáradás/rehidratáció ciklust követnék.
A trehalóz további előnye, hogy antioxidáns.A trehalóz kinyerése korábban nehéz és költséges folyamat volt, jelenleg a trehalózt az alkalmazások széles spektrumára használják. -
Módosított keményítőgyár Használt viaszos kukoricakeményítő
Gyártási kapacitás: 700.000 tonna/év
Termékprofil
Termék neve: Viaszos kukoricakeményítő
Egyéb nevek: Viaszos kukoricakeményítő
Megjelenés: fehér por
CAS-szám: 9005-25-8
Molekulaképlet: (C6H10O5)n
-
Kukoricakeményítő
A kukoricából készült porszerű, finom keményítő kukoricakeményítő néven ismert, amelyet kukoricalisztnek is neveznek.A kukorica endospermiumát összetörjük, megmossuk és addig szárítjuk, amíg finom porrá nem válik.A kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő alacsony hamut és fehérjét tartalmaz.Ez egy sokoldalú adalékanyag, és széles körben alkalmazható a különböző iparágakban.A kukoricakeményítő port az élelmiszerek nedvességének, állagának, esztétikájának és állagának szabályozására használják.A kész élelmiszerek feldolgozásának és minőségének javítására használják.Mivel sokoldalú, gazdaságos, rugalmas és könnyen hozzáférhető, a kukoricakeményítőt széles körben használják a papír-, élelmiszer-, gyógyszer-, textil- és ragasztóiparban.Napjainkban egyre gyakrabban használnak kukoricakeményítős műanyag csomagolást, és a környezetbarátság miatt igen nagy a kereslet.
-
Eritrit
Az eritrit, egy töltő édesítőszer, egy négy szénatomos cukoralkohol.1. Alacsony édesség: az eritrit csak 60-70%-kal édesebb, mint a szacharóz.Hűvös íze van, tiszta íze van, és nincs utóíz.Kombinálható nagy teljesítményű édesítőszerrel, hogy megakadályozza a nagy teljesítményű édesítőszerek rossz ízét.2. Nagy stabilitás: nagyon stabil savval és hővel szemben, és magas sav- és lúgállósággal rendelkezik.Nem bomlik le és nem változik 200 ℃ alatt, és nem változtatja meg a színét a Maillard reakció miatt.3. Magas oldódási hő: az eritrit vízben oldva endoterm hatású.Az oldódási hő mindössze 97,4 kj/kg, ami magasabb, mint a glükózé és a szorbitoké.Eszik hűvös érzés.4. Oldhatóság: az eritrit oldhatósága 25 ℃-on 37% (w/W).A hőmérséklet emelkedésével az eritrit oldhatósága nő, és könnyen kristályosodik.5. Alacsony higroszkóposság: az eritrit nagyon könnyen kristályosodik, de 90%-os páratartalmú környezetben nem szívja fel a nedvességet.Könnyen összetörhető, így por alakú termékeket kapunk.Használható az élelmiszer felületén, hogy megakadályozza az élelmiszerek higroszkópos romlását.
-
50%-os glükonsav
Az 50%-os glükonsav a szabad sav és a két lakton közötti egyensúlyból áll.Ezt az egyensúlyt befolyásolja a keverék koncentrációja és hőmérséklete.A delta-lakton magas koncentrációja kedvez annak az egyensúlynak, hogy a gamma-lakton képződése felé tolódik el, és fordítva.Az alacsony hőmérséklet elősegíti a glükono-delta-lakton képződését, míg a magas hőmérséklet növeli a glükono-gamma-lakton képződését.Normál körülmények között az 50%-os glükonsav stabil egyensúlyt mutat, ami hozzájárul a tiszta vagy világossárga színéhez, alacsony szintű korrozív és toxicitás mellett.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 élelmiszerekben, italokban, gyógyszeriparban, egészségügyi és testápolási termékekben, mezőgazdaságban/takarmányban/baromfiban használatos.A Glucono Delta Lactone egy többfunkciós élelmiszer-adalékanyag, amelyet fehérje koagulánsként, savanyítóként, expanderként, tartósítószerként, ízesítőként, kelátképzőként, színtartósítóként használnak.A Glucono Delta Lactone alkalmazása a feldolgozott babtermékekben, húskészítményekben, gyümölcslé italokban, élesztőporban, halban és garnélarákban, szójában/tofuban történik.
-
Módosított keményítő
Keményítőszármazékoknak is nevezik, amelyeket natív keményítővel végzett fizikai, kémiai vagy enzimatikus kezeléssel állítanak elő, hogy megváltoztassák, megerősítsék vagy rontsák az új tulajdonságokat molekuláris hasítással, átrendeződéssel vagy új szubsztituens csoportok bevezetésével.Az élelmiszer-keményítő módosításának számos módja van, például főzés, hidrolízis, oxidáció, fehérítés, oxidáció, észterezés, éterezés, térhálósítás stb.
Fizikai módosítás
1. Előzselatinizálás
2. Sugárkezelés
3. HőkezelésKémiai módosítás
1. Észterezés: Acetilezett keményítő, ecetsavanhidriddel vagy vinil-acetáttal észterezett.
2. Éterezés: Hidroxipropil-keményítő, propilén-oxiddal éterezett.
3. Savval kezelt keményítő, szervetlen savakkal kezelve.
4. Lúgosított keményítő, szervetlen lúggal kezelve.
5. Fehérített keményítő, hidrogén-peroxiddal foglalkozik.
6. Oxidálás: Oxidált keményítő, nátrium-hipoklorittal kezelve.
7. Emulgeálás: oktenil-borostyánkősavanhidriddel észterezett keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát. -
Nátrium-glükonát
A nátrium-glükonát a glükonsav nátriumsója, amelyet glükóz fermentációjával állítanak elő.Fehértől cserbarnáig terjedő, szemcsés vagy finom kristályos por, vízben nagyon jól oldódik.Nem korrozív, nem mérgező és biológiailag könnyen lebomló (2 nap után 98%), a nátrium-glükonátot kelátképző szerként egyre jobban értékelik.
A nátrium-glükonát kiemelkedő tulajdonsága a kiváló kelátképző képessége, különösen lúgos és tömény lúgos oldatokban.Stabil kelátokat képez kalciummal, vassal, rézzel, alumíniummal és más nehézfémekkel, és ebben a tekintetben minden más kelátképző szert felülmúl, mint az EDTA, NTA és rokon vegyületek.
A nátrium-glükonát vizes oldatai még magas hőmérsékleten is ellenállnak az oxidációnak és a redukciónak.Azonban biológiailag könnyen lebomlik (2 nap után 98%), így nem okoz szennyvíz problémát.
A nátrium-glükonát emellett rendkívül hatékony kötődéskésleltető és jó lágyító/vízcsökkentő is betonhoz, habarcshoz és gipszhez.
És végül, de nem utolsósorban, megvan az a tulajdonsága, hogy gátolja az élelmiszerek keserűségét. -
Trehalóz
A trehalóz egy többfunkciós cukor.Enyhe édessége (45% szacharóz), alacsony kariogenitása, alacsony higroszkópossága, magas fagyáspont-depressziója, magas üvegesedési hőmérséklete és fehérjevédő tulajdonságai mind óriási előnyt jelentenek az élelmiszer-technológusok számára.A trehalóz teljesen kalóriatartalmú, nincs hashajtó hatása, és lenyelés után a szervezetben glükózzá bomlik.Mérsékelt glikémiás indexű, alacsony inzulini reakcióval.
A trehalóz, más cukrokhoz hasonlóan, korlátozás nélkül felhasználható élelmiszertermékek széles körében, beleértve az italokat, csokoládé- és cukrászsüteményeket, pékárut, fagyasztott élelmiszereket, reggeli gabonapelyheket és tejtermékeket.
1. Alacsony kariogenitás
A trehalózt teljes mértékben tesztelték in vivo és in vitro kariogén rendszerben is, így jelentősen csökkent kariogén potenciálja.
2. Enyhe édesség
A trehalóz csak 45%-ban olyan édes, mint a szacharóz.Tiszta ízprofilja van
3. Alacsony oldhatóság és kiváló kristályos
A trehalóz vízoldhatósága a maltózéval azonos, kristályossága pedig kiváló, így könnyen elkészíthető az alacsony higroszkópos cukorka, bevonat, puha édesség stb.
4. Magas üvegátmeneti hőmérséklet
A trehalóz üvegesedési hőmérséklete 120°C, ami ideálissá teszi a trehalózt fehérjevédőként és ideális hordozóanyagként porlasztva szárított ízekhez. -
Allulóz
Az allulóz, egy alacsony kalóriatartalmú édesítő összetevő, a cukor kompromisszumok nélküli ízét és érzetét kínálja, minden kalória vagy glikémiás hatás nélkül.Az allulóz úgy is viselkedik, mint a cukor, ami megkönnyíti az élelmiszer- és italgyártók számára a formulázást.
Az allulóz térfogatnövelést és édességet biztosít az élelmiszer- és italtermékekben, miközben csökkenti a kalóriákat, ezért gyakorlatilag minden olyan alkalmazásban használható, ahol hagyományosan tápláló és nem tápláló édesítőszereket alkalmaznak.
Az allulóz 70%-ban olyan édes, mint a cukor, és az édesség kezdete, csúcsa és eloszlása megegyezik a cukoréval.Több éves tesztelés alapján tudjuk, hogy az allulóz a legalkalmasabb arra, hogy segítse a gyártókat abban, hogy csökkentsék a teljes cukrot tartalmazó termékek kalóriatartalmát, ha kalóriatartalmú édesítőszerekkel kombinálják, és hogy a meglévő alacsony kalóriatartalmú termékek még jobb ízűek legyenek, ha nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel kombinálják.Tömbséget és textúrát ad, csökkenti a fagyasztott termékek fagyáspontját, és sütés közben megbarnul.
Az allulóz, egy alacsony kalóriatartalmú édesítő összetevő, a nagyszerű ízű édesítési lehetőség, amely biztosítja a cukor teljes ízét és élvezetét, minden kalória nélkül.Az allulózt először a búzában azonosították az 1930-as években, és azóta kis mennyiségben bizonyos gyümölcsökben, például fügében, mazsolában és juharszirupban is megtalálható.
