Módosított keményítő

Rövid leírás:

Keményítőszármazékoknak is nevezik, amelyeket natív keményítővel végzett fizikai, kémiai vagy enzimatikus kezeléssel állítanak elő, hogy megváltoztassák, megerősítsék vagy rontsák az új tulajdonságokat molekuláris hasítással, átrendeződéssel vagy új szubsztituens csoportok bevezetésével.Az élelmiszer-keményítő módosításának számos módja van, például főzés, hidrolízis, oxidáció, fehérítés, oxidáció, észterezés, éterezés, térhálósítás stb.

Fizikai módosítás
1. Előzselatinizálás
2. Sugárkezelés
3. Hőkezelés

Kémiai módosítás
1. Észterezés: Acetilezett keményítő, ecetsavanhidriddel vagy vinil-acetáttal észterezett.
2. Éterezés: Hidroxipropil-keményítő, propilén-oxiddal éterezett.
3. Savval kezelt keményítő, szervetlen savakkal kezelve.
4. Lúgosított keményítő, szervetlen lúggal kezelve.
5. Fehérített keményítő, hidrogén-peroxiddal foglalkozik.
6. Oxidálás: Oxidált keményítő, nátrium-hipoklorittal kezelve.
7. Emulgeálás: oktenil-borostyánkősavanhidriddel észterezett keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát.

Küldjön e-mailt nekünk

Termék leírás

Termékcímkék

Termék alkalmazása

A módosított keményítő egyfajta feldolgozott keményítő, amelyet széles körben használnak sűrítőszerként, stabilizátorként vagy emulgeálószerként az élelmiszergyártásban.Sűrítőszerként, stabilizátorként vagy emulgeálószerként a módosított keményítő számos iparágban használható, beleértve az élelmiszer-, ital-, gyógyszer- és számos más iparágat.
Élelmiszergyártásban
A módosított keményítőt széles körben használják sűrítőszerként, zselésítőszerként, ragasztóként, emulgeálószerként és stabilizátorként az élelmiszergyártásban.
· Sűrítő, filmképző, stabilitási, ragasztási tulajdonságokként: rizstermékben a szájban érzet és a minőség javítása, a főzési idő csökkentése és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.
· Biztosítószerként, kötőanyagként és segédanyagként: húsban és vízi termékekben az állag javítására, a nedvesség megőrzésére, .
In Beverage
A módosított keményítőt széles körben használják textúrastabilizátorként, adszorbensként és emulgeálószerként az italokban.
· Állagstabilizátorként, adszorbensként és emulgeálószerként: az italiparban az íz és a szájban érzet javítása érdekében.
A Gyógyszerészetben
A módosított keményítőt széles körben használják segédanyagként a gyógyszeriparban.
· Segédanyagként: tabletták gyártásában a minőség javítása érdekében.
Más iparágakban
A módosított keményítőt széles körben használják nyersanyagként számos más iparágban.
· Nyersanyagként: a papírgyártó iparban a minőség javítása érdekében.

Termékleírás

E Szám	Termék	Alkalmazás
E1404	Oxidált keményítő	Szárított gyümölcsök és zöldségek, száraz leveskeverékek
E1412	Keményítő-foszfát	Sűrítő és kötőanyag szószokhoz és gyümölcskészítményekhez
E1414	Acetilezett dikeményítő-foszfát	Majonéz, ketchup, fagyasztott élelmiszerek, készételek, konzervek, tejtermékek, mártások, szószok,
E1420	Acetilezett keményítő	Fagyasztott élelmiszerek, készételek, szószok, konzervek,
E1422	Acetilezett keményítő-adipát	Majonéz, ketchup, fagyasztott élelmiszerek, készételek, konzervek, tejtermékek, mártások, szószok, száraz leveskeverékek, pástétomok, joghurtok, gyümölcskészítmények, finom ételek, sonkás sólé,
E1442	Hidroxi-propil-keményítő-foszfát	Joghurt, Pudingok, Majonéz, Konzervek, Fagylalt,
E1450	Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát	Majonéz, tejtermékek, mártások, szószok, szárazleves keverékek,