-
50%-os glükonsav
Az 50%-os glükonsav a szabad sav és a két lakton közötti egyensúlyból áll.Ezt az egyensúlyt befolyásolja a keverék koncentrációja és hőmérséklete.A delta-lakton magas koncentrációja kedvez annak az egyensúlynak, hogy a gamma-lakton képződése felé tolódik el, és fordítva.Az alacsony hőmérséklet elősegíti a glükono-delta-lakton képződését, míg a magas hőmérséklet növeli a glükono-gamma-lakton képződését.Normál körülmények között az 50%-os glükonsav stabil egyensúlyt mutat, ami hozzájárul a tiszta vagy világossárga színéhez, alacsony szintű korrozív és toxicitás mellett.
