D-Psicose / Allulose nulla cukor alternatíva
Főbb funkciók
Az allulóz a fruktóz epimerje, egy ritka monoszacharid, amely természetesen előfordul a természetben, de nagyon csekély tartalommal rendelkezik.Az édesség 70%-a szacharóz, a kalória pedig 0,3%-a szacharóznak.A szacharózhoz hasonló ízű és térfogati jellemzőkkel rendelkezik, és az élelmiszerekben a szacharóz legjobb helyettesítője.„alacsony kalóriatartalmú szacharóznak” hívják.Az Egyesült Államok GRAS (Generally Recognized As Safe) anyagként hagyta jóvá, amely lehetővé teszi a D-pszicóz étrend-kiegészítőként és egyes élelmiszer-összetevőkként történő használatát.Az Egyesült Államokat, Japánt, Dél-Koreát stb. használták sütéshez, italokhoz, cukorkákhoz és egyéb élelmiszerekhez.
1. D-Psicose, gátolja a zsírszintézist, javítja a zsírlebontás sebességét, fogyást.
2. D-Psicose, gátolja az α-glükozidáz bioaktivitását, csökkenti a glükóz felszívódását a vékonybélben, csökkenti a vércukorszintet, különösen az étkezés utáni vércukorszintet (PPG).
3. A D-Psicose a vékonybélen keresztül felszívódik és bejut a vérbe, de nem okoz vércukorszint változást, vese váladékozást.
4. A D-Psicose növeli az inzulinérzékenységet és a glükóz toleranciát.Indukálhatja a máj glükokináz expresszióját, fokozhatja a máj glikogén szintézisét.Lelassíthatja a fibrózisos β-szigetsejteket is.
5. A D-Psicose javítja az élelmiszerek kocsonyásodását.Maillard reakcióba lép az élelmiszerekben lévő fehérjékkel, és javítja az ízt, az ízt és a színt.
Jellemzők
Nulla cukor, nulla zsír, alacsony kalória: a cukor kalória 1/10-e.
Az édesség olyan, mint a szacharisz, de nincs cukorként címkézve.
Cukorbetegségbarát: Nincs hatással a vércukorszintre.
A bél mikroökológiájának szabályozása.
Alkalmazások
1. Alacsony kalóriatartalmú, cukormentes ételek és italok.
2. Ételek és italok magas vércukorszinttel vagy cukorbetegeknek.
3. Ételek és italok fogyáshoz.
Az allulóz a cukor tiszta, édes ízét kínálja, így ideális az élelmiszerek széles körében.És mivel ez egy cukor, úgy működik, mint a cukor, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételeket és italokat jobb ízűvé tegye, vagy csökkentse a teljes cukrot tartalmazó termékek kalóriáját.
