-
Allulóz
Az allulóz, egy alacsony kalóriatartalmú édesítő összetevő, a cukor kompromisszumok nélküli ízét és érzetét kínálja, minden kalória vagy glikémiás hatás nélkül.Az allulóz úgy is viselkedik, mint a cukor, ami megkönnyíti az élelmiszer- és italgyártók számára a formulázást.
Az allulóz térfogatnövelést és édességet biztosít az élelmiszer- és italtermékekben, miközben csökkenti a kalóriákat, ezért gyakorlatilag minden olyan alkalmazásban használható, ahol hagyományosan tápláló és nem tápláló édesítőszereket alkalmaznak.
Az allulóz 70%-ban olyan édes, mint a cukor, és az édesség kezdete, csúcsa és eloszlása megegyezik a cukoréval.Több éves tesztelés alapján tudjuk, hogy az allulóz a legalkalmasabb arra, hogy segítse a gyártókat abban, hogy csökkentsék a teljes cukrot tartalmazó termékek kalóriatartalmát, ha kalóriatartalmú édesítőszerekkel kombinálják, és hogy a meglévő alacsony kalóriatartalmú termékek még jobb ízűek legyenek, ha nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel kombinálják.Tömbséget és textúrát ad, csökkenti a fagyasztott termékek fagyáspontját, és sütés közben megbarnul.
Az allulóz, egy alacsony kalóriatartalmú édesítő összetevő, a nagyszerű ízű édesítési lehetőség, amely biztosítja a cukor teljes ízét és élvezetét, minden kalória nélkül.Az allulózt először a búzában azonosították az 1930-as években, és azóta kis mennyiségben bizonyos gyümölcsökben, például fügében, mazsolában és juharszirupban is megtalálható.
